सर्दियों में खाएं कच्ची हल्दी का हलवा, रहेंगे सेहतमंद

How To Make Kachi Haldi Ka Halwa: आपने गाजर, सूजी का हलवा तो कई बार खाया होगा। लेकिन क्या आपने कच्ची हल्दी का हलावा खाया है। सर्दियों के सीजन में कच्ची हल्दी का हलवा खाकर आप खुद को फिट एंड हेल्दी रख सकते हैं। आज हम आपको इस लेख के माध्यम से कच्ची हल्दी का हलवा बनाने की रेसिपी बताएंगे।

हल्दी के फायदे के बारे में सब को पता ही होगा, हल्दी वजन घटाने से लेकर इम्यूनिटी बढ़ाने का काम करती है। सर्दियों में कच्ची हल्दी के हलवे के सेवन से आपके शरीर में गर्माहट बनी रहती है। हल्दी एक मसाला है जोकि आपको हर भारतीय किचन में आसानी से देखने को मिल जाती है। इसके अलावा हल्दी को आयुर्वेद में एक जड़ी-बूटी समान माना गया है। हल्दी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फाइबर, आयरन, कॉपर, जिंक और फास्फोरस जैसे कई सेहतमंद गुण मौजूद होते हैं।

इसलिए आज तक आपने हल्दी तो आपने तो खूब खाई होगी। लेकिन क्या कभी आपने कच्ची हल्दी का हलवा खाया है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए कच्ची हल्दी का हलवा बनाने की विधि लेकर आए हैं। ठंड में कच्ची हल्दी के हलवे के सेवन से आपके शरीर में गर्माहट बनी रहती है। साथ ही इससे आपकी इमयूनिटी बढ़ती है।

इसके सेवन से आपको जोड़ों के दर्द से भी छुटकारा मिलता है। इसके साथ ही इससे आपका पाचन और लिवर भी हेल्दी बना रहता है, तो चलिए जानते हैं कच्ची हल्दी का हलवा बनाने की विधि-

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(Kacchi Haldi Ka Halwa Recipe) कच्ची हल्दी का हलवा-

आवश्यक सामग्री: 250 ग्राम कच्ची हल्दी, 1 कप बादाम, 1 कप गुड़, 1 कप बेसन, 8-10 हरी इलायची, 1 टेबलस्पून बादाम कतरन, 200 ग्राम देसी घी।

कच्ची हल्दी का हलवा बनाने की विधि-
सबसे पहले आप कच्ची हल्दी को छीलें और धोकर सुखा लें।
इसके बाद आप हल्दी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इन टुकड़ों को मिक्सर जार में 2-3 टेबलस्पून पानी के साथ एक दम बारीक पीस लें।
इसके बाद आप 3/4 कप बादाम को भी मिक्सी में डालकर पीस लें।
एक कढ़ाई में 4 टेबलस्पून देसी घी डालकर मीडियम आंच पर पिघलाएं।
इसके बाद आप इसमें पिसी हुई हल्दी डालें और चलाते हुए घी छोड़ने तक भून लें।
इसमें बारीक पिसी बादाम डालें और 2-3 मिनट तक भूनकर गैस बंद कर दें।
इस मिक्चर को कढ़ाई में करीब 1-2 मिनट तक चलाते रहें।
एक दूसरी कढ़ाई में 2-3 टेबलस्पून घी डालकर पिघलाएं।
इसके बाद आप इसमें बेसन डालें और हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
इसमें पिसा हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने तक पकाएं।
आप गुड़ के मिक्चर को हल्दी के मिक्चर में डालकर मिला दें।
ऊपर से 1 टेबलस्पून घी डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
इसके बाद आप हलवे को मीडियम आंच पर करीब 1-2 मिनट तक भूनें।
इसमें दरदरी कुटी हुई हरी इलायची डालकर मिला दें।
इसके बाद आप इस हलवे को एक मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।
आपका पौष्टिक से भरपूर कच्ची हल्दी का हलवा बनकर तैयार हो चुका है।
आप इसको ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख लें।
इसके बाद आप एक-दो चम्मच हलवा गर्मागर्म दूध के साथ खाएं।

 नोट: हालांकि कच्ची हल्दी से बना हलवा सामान्य हलवे की तरह नहीं खाया जाता है और इसे रात में सोने से पहले गर्म दूध के साथ एक या दो चम्मच खा सकते हैं