Protein Rich Vegetables: इन सब्जियों में है मांस से ज्यादा प्रोटीन, वजन काम करने और मसल्स बढ़ाने के लिए रोज खाएं ये प्रोटीन वाली सब्जियां, सब्जी को सेहतमंद खाद्य पदार्थ कहते है।
डॉक्टर बताते हैं कि मांस, मछली और अंडे में काफी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है । यह आपको स्वस्थ रहने के लिए बहुत जरूरी है। शाकाहारी लोगों के लिए सबसे बड़ी समस्या यह होती है कि उन्हें अपने आहार से पर्याप्त पोषण नहीं मिल पाता है। हमारे शरीर को अच्छे से काम करने के लिए और वजन को मेंटेन करने के लिए हमें प्रोटीन की आवश्यकता होती है लेकिन शाकाहारी लोग मीट आदि चीज न खाने के कारण अधिकतर प्रोटीन से वंचित रह जाते हैं लेकिन अब आपको यह समस्या सहने को नहीं मिलेगी क्योंकि हम आपके लिए लाए हैं कुछ ऐसी शाकाहारी सब्जियां जिनमें आप को मांस से भी अधिक प्रोटीन मिलने वाला है। तो आइए जानते हैं कौन कौन सी हैं ये सब्जियां।
प्रोटीन पाने के लिए खाएं ये सब्जियां-
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फूलगोभी और ब्रोकली
ब्रोकली की एक सर्विंग में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है। कुछ लोगों को ब्रोकली का स्वाद पसंद नहीं आता है तो इसके लिए आप थोड़े बहुत लहसुन और प्याज के साथ इसे थोड़ा थोड़ा भून सकते हैं। ऐसा करने के बाद इस डिश का स्वाद कई गुना ज्यादा बढ़ जायेगा और आप एक हेल्दी मील भी ग्रहण कर पाएंगे।
अगर आपको मांस और अंडे खाना पसंद नहीं हो तो ऐसे में ब्रोकली खाना शुरू कर सकते हैं। ये एक हेल्दी सब्जी है जिसमें प्रोटीन के अलावा आयरन भी भरपूर मिलेगा। इसे उबालकर या सलाद के तौर पर खाने से फायदा मिलेगा।
काफी कम लोग इस बात से वाकिफ होंगे कि फूलगोभी खाने से शरीर को प्रोटीन मिलता है, साथ ही इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर भी काफी ज्यादा पाया जाता है। अगर इसे रेगुलर खाएंगे तो शरीर में प्रोटीन की जरूरत पूरी होती रहेगी।
पालक-
हरी पत्तेदार सब्जियों में पालक को काफी ज्यादा पौष्टिक माना जाता है। इसमें प्रोटीन तो होता ही है और साथ में विटामिन बी और फाइबर भी भरपूर होता है। इसलिए पालक का सेवन रेगुलर करें।
सफेद मशरूम
एक कप पकी हुई सफेद मशरुम में लगभग 3.5 ग्राम प्रोटीन होता है। इसे भी आप लहसुन और चिल्ली फ्लेक्स के साथ भून कर खा सकते हैं। अगर आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इस मिश्रण के अंदर आप पास्ता भी मिला सकते हैं जिससे आपकी इटालियन खाने की क्रेविंग भी पूरी हो पाएगी और आपके शरीर को पर्याप्त पोषण भी मिलता रहेगा।
आलू
एक बड़े साइज के और उबला हुए आलू में 8 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आलू में पहले से ही फैट होता है और अगर आप इसको सोर क्रीम या बटर के साथ खाना पसंद करते हैं तो इससे इसकी कैलोरीज और फैट और अधिक बढ़ सकते हैं। आप इसे टोफू के चूरे और मिर्च आदि के साथ खा सकते हैं ताकि आपकी प्रोटीन की आवश्यकता भी पूरी हो सके और आपका मोटापा भी कम होने में मदद मिल सके।
यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है।
