Badam Thandai : महाशिवरात्रि श्रद्धालुओं द्वारा रुद्रभिषेक करने की परंपरा है। इस दिन भोलेनाथ के भक्त शिवलिंग पर गंगाजल , दूध, बेलपत्र , भांग – धतूरा आदि चढ़ाते हैं। ऐसा माना जाता है कि ऐसा करने से उनको भगवान भोलेनाथ की विशेष कृपा प्राप्त होती है, उनका जीवन सुखमय होता है और उनकी सभी मनोकामनाएँ पूर्ण हो जाती हैं। इस व्रत की महिमा का वर्णन करते हुए कहा गया है कि किसी भी हालत में इस व्रत का फल निरर्थक नहीं जाता है।
इस दिन भगवान शिव को भांग के साथ- साथ ठंडाई भी भोग स्वरूप अर्पित की जाती है। ठंडाई दूध , कुछ खड़े मसालों , ड्राई – फ्रूट्स , शक्कर और गुलकंद को मिलकर बनाया जाता है। गर्मियों में इसका सेवन करना स्वास्थ्य के लिहाज से बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। ठंडाई मुख्य रूप से उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है। ठंडाई शिवरात्री के साथ – साथ होली पर भी पी जाती है। आम तौर पर लोग बाजार से ठंडाई पाउडर या बॉटल में मिलने वाला ठंडाई का को खरीदकर लाते हैं और उसे ठंडे दूध में मिक्स करके पीते हैं, लेकिन उसमें वो स्वाद कभी नहीं आ पाता है, जो ताजी बनी ठंडाई में होता है।
बादाम एक हेल्दी ड्राय फ्रूट है-
घर पर बनी ठंडाई न सिर्फ स्वादिष्ट और ताजगी देने वाली होती है, बल्कि आसानी से बनकर तैयार भी हो जाती है और इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि सारी चीजें हमें हमारी घर की रसोई में ही मिल जाती हैं। महाशिवरात्रि का त्यौहार आने वाला है। इस दिन सभी भगवान शिव की पूजा करते है। कुछ लोग महाशिवरात्रि के दिन उपवास भी रखते है। इस दिन भक्त जन पूरे दिन फलाहार ग्रहण करते हैं।
इस साल महाशिवरात्रि 18 फरवरी 2023 को मनाई जाएगी। ऐसे में आज हम आपके लिए बादाम ठंडाई बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। बादाम एक बहुत ही हेल्दी ड्राय फ्रूट है जिसमें भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है। इसलिए इस स्वादिष्ट और पौष्टिक ठंडाई को पीकर आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है जिससे आपको व्रत के दौरान कम भूख लगती है, तो चलिए जानते हैं बादाम ठंडाई बनाने की विधि।
(Badam Thandai Recipe ) बादाम ठंडाई
सामग्री: दूध 1 लीटर, सौंफ 1 चम्मच, खसखस 1 चम्मच, बादाम 12, इलायची 3, चीनी 2 चम्मच।
(Badam Thandai ) बादाम ठंडाई बनाने की विधि-
बादाम ठंडाई को बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर थोड़ा सा पका लें
इसमें चीनी डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं।
आप 2-3 घंटे भिगोएं हुए बादाम को छीलें और मिक्सी में स्मूद पीस लें।
फिर आप बादाम के पेस्ट को दूध में डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप इसको ठंडा होने के लिए थोड़ी देर फ्रिज में रख दें।
स्वाद और सेहत से भरपूर बादाम की ठंडाई बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको कटे बादाम-पिस्ता से गार्निश करके ठंडी-ठंडी सर्व करें।
