Saffron Benefits: केसर सबसे मंहगा मसाला है जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन में स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए किया जाता है। केसर में बहुत सारे औषधीय गुण पाए जाते हैं। प्रेग्रेंसी में भी केसर दूध का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
(saffron) केसर को सिर्फ सेहत के लिए ही नहीं इस्तेमाल किया जाता है बल्कि, इससे सुंदरता को भी बढ़ाने में मदद मिल सकती है। रोजाना केसर दूध के सेवन से स्किन को हेल्दी रखा जा सकता है केसर में कैल्शियम, आयरन, विटामिन सी, फॉस्फोरस, विटामिन बी6, थायमिन, फोलेट, मैग्नीशियम और कॉपर जैसे गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
केसर (Kesar) क्रोकस सैटिवस फूल से मिलता है। फूलों से छोटे धागों को निकालने में काफी मेहनत होती है, यही कारण है कि यह दुनिया का सबसे महंगा मसाला होता है। केसर महंगा होने के साथ-साथ फायदेमंद भी होता है। इसमें बहुत सारे औषधीय गुण पाए जाते हैं। केसर के एक नहीं अनेक फायदे होते हैं। तो चलिए जानते हैं केसर के फायदे के बारे में।
( Ke Fayde) केसर के फायदे-
एंटीऑक्सीडेंट गुण: केसर में क्रोसिन, क्रोसेटिन और सेफ्रानल जैसे एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा में पाई जाती है। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर को फ्री पार्टिकल से जो नुकसान होते हैं, उनसे बचाने का काम करते हैं। इससे स्ट्रेस कम होता है। कैंसर, हार्ट डिजीज और डायबिटीज जैसी बीमारियां भी इससे खत्म हो सकती हैं।
अर्थराइटिस के लिए-
केसर में पाया जाने वाला क्रोसेटिन शरीर की सूजन को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा केसर की पत्तियों का पेस्ट बनाकर इसे जोड़ों पर लगाने से भी दर्द में आराम मिल सकता है।
मूड नियंत्रित करता है-
केसर के इस्तेमाल से मूड बेहतर बनता है। इससे चिंता और तनाव दूर होता है। इसमें एक्टिव कंपाउंड्स पाए जाते हैं, जिनकी वजह से सेरोटोनिन का लेवल बढ़ता है। यह न्यूरोट्रांसमीटर होता है, जिससे मूड नियंत्रित होता है। इससे दिमाग का सूजन भी कम होता है।
पाचन बेहतर बनता है
सदियों में केसर का उपयोग पाचन में मदद करता है। यह पाचन अंगों में ब्लड सर्कुलेशन बेहतर बनाता है। इससे सूजन कम होता है और पाचक रस का स्राव बढ़ता है। इससे पाचन काफी अच्छा होता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद-
त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए पुराने समय से ही केसर का इस्तेमाल होता है। इससे यूज करने से मुंहासे, काले धब्बे और दाग-धब्बे मिट जाते हैं। इसमें एंटीबैक्टीरियल और कई गुण पाए जाते हैं, जिससे सूजन कम होता है और इंफेक्शन कम होता है। इससे स्किन ग्लो करती है।
नेचुरल एम्यूनिटी बूस्टर है-
एंटीऑक्सिडेंट और एंटीइनफेमेटरी कम्पाउड के हाई लेवल के कारण केसर एक नेचुरल एम्यूनिटी बूस्टर है। इससे सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन बढ़ता है, जिससे बीमारियों और संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।
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आंखों की रोशनी बढ़ती है
केसर में क्रोसिन और सैफ्रानल जैसे कैरोटेनॉयड्स पाए जाते हैं। ये हेल्थ के लिए बेनिफिट्स होते हैं। ये आंखों को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाने का काम करते हैं। इतना ही नहीं इससे मोतियाबिंद की समस्या भी खत्म हो जाती है।
ब्लड प्रेशर कंट्रोल –
ब्लड वेसल्स वाहिकाओं को चौड़ा करके और ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाकर यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में केसर मदद करता है। इससे हार्ट डिजीज, स्ट्रोक और कई अन्य तरह की समस्याएं भी खत्म हो जाती हैं।
पीरियड्स दर्द कम होता है
केसर खाने से महिलाओं में होने वाले पीरियड्स का ऐंठन और दर्द कम होता है। यह सूजन को कम कर एस्ट्रोजेन और प्रोजेस्टेरोन जैसे हार्मोन के लेवल को कंट्रोल कर सकता है।
मस्तिष्क के लिए –
केसर दिमाग की टॉनिक की तरह इस्तेमाल होता है। यह मेमोरी को बढ़ाने का काम करता है। इससे एक्टिव कंपाउंड्स को मस्तिष्क में ब्लड के फ्लो को बढ़ाने, नर्व फंक्शन में सुधार करने और अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से बचाने में फायदेमंद होता है।
(Kesar) केसर में एंटी कैंसर गुण
केसर में एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड्स पाए जेते हैं. जिससे कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा कम होता है। एक रिसर्च में पाया गया है कि केसर कैंसर की कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है। ट्यूमर की ग्रोथ पर भी ब्रेक लगाता है।
