त्योहारों के मौसम में हर किसी के घर में पकवान और मिठाई की भरमार होती है, क्योंकि फेस्टिवल में घर पर मेहमानों का आना लगा रहता है। मिठाई खाना हर किसी को अच्छा लगता है। ऐसे में घर की बनी शुद्ध मिठाई का कोई जवाब ही नहीं। मिठाइयों में कलाकंद एक ऐसी मिठाई है जो मीठे में न ज्यादा तेज होता न कम ऐसे में आज हम आपके लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद कलाकंद की मिठाई बनाने की एक बहुत ही आसान रेसिपी लेकर आए हैं। जिसको आप घर पर बस चुटकियों में बनाकर मेहमानों को सर्व कर सकते हैं, तो आइए जानते हैं कलाकंद की मिठाई बनाने की सरल रेसिपी-
कलाकंद बनाने की सामग्री-
-250 ग्राम पनीर
-250 ग्राम खोया
-½ कप क्रीम
-1/2 कप दूध
-1 1/2 कप चीनी
-1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
-2 बड़ा चम्मच पिस्ता-बादाम बारीक करटे हुए
-घी 1 ½ बड़ा चम्मच
कलाकंद बनाने की रेसिपी-
इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले का पैन लें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। हल्की से मध्यम आंच पर दूध को उबालना शुरू करें। थोड़ी देर बाद पनीर और मावा को लेकर कद्दूकस करके मैश करके मिक्स कर लें। थो। फिर आप इसमें दूध और क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद जब सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर आप उसमें चीनी डाल दें। फिर जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए और ये मिक्चर सूख जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दें। फिर आप गैस बंद कर दें। इसके बाद आप इस बने मिक्चर को एक बड़ी प्लेट में घी फैलाकर निकालकर लें। फिर आप इसको ठंडा होने के लिए कुछ देर रख दें। इसके बाद आप इसको चौकोर शेप में काट लें। इसके बाद आप इसको बारीक कटे बादाम और पिस्ता डालकर गार्निश करें। अब आपकी कलाकंद बनकर तैयार हो गई है। आप इसको एक कंटेनर में बंद करके 3-4 दिन तक फ्रिज में स्टोर करके खा सकते हैं।
