ऐसा कई बार होता है कि खाने में सब कुछ टेबल पर होता है लेकिन इसके बावजूद भी कुछ अधूरा सा लगता है। वहीं खाने के साथ चटनी मिल जाए तो खाने का टेस्ट बढ़ जाता है। चटनी हमेशा से ही खाने के स्वाद को लाजवाब बनाने का काम करती है। चटनी जितनी खाने में मजेदार होती है इसको बनाना उतना ही आसान होता है। इसी को ध्यान में रखकर हम आपके लिए लेकर आए हैं खजूर टमाटर की चटपटी चटनी की रेसिपी। बता दें इस चटनी को इसको एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर भी कर सकते है, तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका
सामग्री-
3 टमाटर
चीनी
तेल
लाल मिर्च
मेथी दाना
कलौंजी
सौंफ
जीरा
सरसों के बीज
खजूर
हल्दी पाउडर
नमक
पानी
काजू
किशमिश
विधि
खजूर टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहेल एक कढ़ाई लेकर उसमें तेल डालें और उसको मीडियम आंच पर गरम होने दें। फिर इसमें हींग और लाल मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं। उसके बाद इसमें मेथी दाना, कलोंजी, सौंफ, जीरा और सरसो के बीज डालें और इन्हें भी अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें छोटे-छोटे कटे हुए टमाटर भी डाल दें और इनको ढक कर थोड़ा सा सोफ्ट होने तक मीडियम आंच पर पकाएं। उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, बारीक कटे हुए खजूर, पानी, चीनी, नमक, काजू और किशमिश डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इनको ढक कर मीडियम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और बीच में 1-2 बार अच्छे से चलाएं। अब आपकी चटनी बन कर तैयार हो चुकी है। इसके बाद आप इसको एक सर्विंग बाउल में निकालकर पूरी या परांठे के साथ सर्व करें।
