ऐसे कई लोग हैं जिन्हे चाय या कॉफी पीना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता है। लेकिन ऐसे लोगों के पास इसके अलावा और कोई ऑपशन नहीं होता है। तो इसी को ध्यान में रखकर हम आपके लिए लेकर आए हैं महाराष्ट्र की फेमस सोलकढ़ी की रेसिपी, जिसका स्वाद यकीनन आपको बेहद पसंद आएगा। ये एक ऐसी डिश है जो आप कम समय में बनाकर सेवन कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं सोलकढ़ी बनाने की रेसिपी-
सामग्री-
-पानी
-कोकम
-नारियल
-हरी मिर्च
-लहसुन की कलियां
-धनिया पत्ती
-जीरा पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-पुदीना गार्निश
रेसिपी-
सबसे पहले कोकम की फली को लेकर करीब 30 से 45 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखें। फिर इसको निकालें और अच्छी तरह से निचोड़कर इसका रस निकाल लें। उसके बाद एक बाउल में हरी मिर्च, जीरा, लहसुन, हरा धनिया और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर मिक्सर जार कद्दूकस किया हुआ नारियल और पानी डालकर इसका एक सोफ्ट पेस्ट बना लें और इस पेस्ट से नारियल का दूध निकालने के लिए इसको एक बारीक छलनी की मदद से छान लें। फिर एक दूसरा बाउल लेकर उसमें निकाला हुआ दूध, कोकम का मिक्चर और लहसुन-मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब आपकी सोलकढ़ी बनकर तैयार हो गई है। फिर इसको पुदीने या धनिए की पत्तियों से गार्निश करके ठंडा-ठंडा सर्व करें।
