त्योहारों में सभी के घर पनीर को जरूर ही बनता है। वहीं पनीर में प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है। मटर पनीर, शाही पनीर या कढ़ाई पनीर जैसी सब्जियां लोगों को बहुत पसंद करते हैं। इसी को देखते हुए हम आपके लिए राजशाही मटर पनीर बनाने की एक स्पेशल और आसान रेसिपी लेकर आए हैं। जिसको आप इस फेस्टिवल के मौके पर बनाकर ट्राई कर सकते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ठ और लजीज होती है, तो आइए जानते हैं राजशाही मलाई मखाना मटर पनीर बनाने की रेसिपी-
सामग्री-
मटर
पनीर
मखाने
मलाई
टमाटर
पिसे हुए काजू
मैदा
अदरक और हरी मिर्च पिसी
स्वादानुसार नमक
हल्दी
पिसा धनिया
कश्मीरी लाल मिर्च
तेल
विधि
– राजशाही मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले मटर को भाप में पका लें और एक कढ़ाई में तेल गर्म करके इसमें मखाने भून लें।
– फिर ठंडा करके आधे तले हुए मखानों को मिक्सी में पीस लें और काजू को भी फ्राई करके मिक्सी में पीस लें और उसमें टमाटर प्यूरी डालकर मिला दें।
– उसके बाद इसमें अदरक-मिर्ची का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
– फिर आप इसमें जीरा और हींग डालकर भून लें। उसके बाद टमाटर और काजू का मिक्चर डालेकर भूनें और हल्दी, कश्मीरी मिर्च और बाकी के सारे मसाले डालकर भून लें।
– उसके बाद चौकोर कटे पनीर के टुकड़े काट लें और मलाई डालकर चलाते हुए पकाएं। फिर जब मलाई घी छोड़ दें तो आप इसमें पिसे हुए मखाने डालकर भून लें।
– फिर इसमें नमक और एक कप पानी डालकर उबालें।
– उसके बाद बाकी के बचे हुए मखाने भी डाल दें। तैयार है आपका राजशाही मटर पनीर। इसे धनिए से गार्निश करके सर्व करें।
