ऐसा कई बार होता है कि खाने में सब कुछ टेबल पर होता है लेकिन इसके बावजूद भी कुछ अधूरा सा लगता है। वहीं खाने के साथ चटनी मिल जाए तो खाने का टेस्ट बढ़ जाता है। चटनी हमेशा से ही खाने के स्वाद को लाजवाब बनाने का काम करती है। चटनी जितनी खाने में मजेदार होती है इसको बनाना उतना ही आसान होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए मैसूर की चटनी बनाने की रेसिपी लाए हैं। बता दें ये एक साउथ इंडियन चटनी है। जिसे आप डोसा, पराठे या इडली के साथ खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका
सामग्री-
-चना दाल
-सूखी लाल मिर्च
-तेल
-नारियल
-लहसुन-अदरक का पेस्ट
-इमली का पेस्ट
-स्वादानुसार नमक
विधि-
साउथ इंडियन चटनी बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को रातभर पानी में भिगोकर रख दें जिससे कि दाल थोड़ी नरम हो जाएगी। उसके बाद एक कढ़ाई लेकर उसमें तेल गर्म करें। फिर आप इसमें दाल को डालकर थोड़ी देर फ्राई कर लें। उसके बाद दाल का कच्चापन निकल जाए, तो इसे निकालकर अलग रख दें। फिर लाल मिर्च दाल, इमली का पेस्ट, नमक, नारियल आदि सारी सामग्रियों को एक मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह से पीस लें और अच्छी तरह से पिस जाए तो इसको एक बाउल में निकाल लें। अब आपकी मैसूर की खट्टी-मीठी चटनी बनकर तैयार है। इसके बाद आप इसको पुदीना के पत्तों से गार्निश करके इडली, डोसा या ब्रेड पकोड़े के साथ सर्व करें।
