Eid 2023: शीर खुरमा एक इंडियन डिजर्ट है। जिसे खास ईद के मौके पर बनाया जाता है। फारसी भाषा में शीर का मतलब दूध और खुरमा का अर्थ खजूर से है। तो इस बार ईद पर आप भी घर आए मेहमानों को पारंपरिक सेवई का स्वाद चखाएं।
रमजान का पाक महीना शुरू होने वाला है इस्लामिक कैलेंडर के अनुसार नौंवा महीना रमज़ान होता है। इसे बहुत ही पवित्र महीना माना जाता है। इस पाक पर्व पर सभी मुस्लिम रोजा रखते हैं। रोजे के दौरान जो लोग सुबह जल्दी उठकर सहरी खाते हैं। सहरी में लंबे समय तक भरा रखने वाले फूड्स खाते हैं जिसमें खजूर, फल, मीठी सेंवईं और दूध का सेवन करते हैं। उसके बाद सूर्यास्त तक कुछ भी खाने पीने से परहेज करते हैं। शाम को मुट्ठी भर खजूर के साथ अपने उपवास को खोलते हैं। इस रमजान की ईद पर बनाने के लिए हम आपके लिए बेहतरीन डिजर्ट रेसिपी लेकर आए है जिसका नाम है शीर खुरमा, इसे शीर कोरमा भी कहा जाता है। जिसे रमजान और मीठी ईद के दौरान जरूर बनाया जाता है।
ईद के इस मौके पर कई प्रकार के लजीज पकवान बनते हैं। लेकिन शीर खुरमा के बिना ईद का त्योहार थोड़ा फीका सा लगता है। आज हम इस लेख में आपको शीर खुरमा की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसकी मदद से आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट शीर खुरमा बना कर इसे मेहमानों के सामने सर्व कर सकती हैं।
(Sheer Khurma) शीर खुरमा
सामग्रीः सेंवई- 50 ग्राम, दूध- 1/2 लीटर, चीनी- 1/4 कप, बादाम- जरूरत के अनुसार, खसखस के बीज- 1 छोटा चम्मच, किशमिश- जरूरत के अनुसार, काजू- जरूरत के अनुसार, इलायची- जरूरत के अनुसार, घी- 3 बड़े चम्मच ।
शीर खुरमा बनाने की विधि-
शीर खुर्मा को बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बड़े पैन में थोड़ा सा घी लेकर गर्म करना है।
इसके बाद गर्म घी में खसखस के बीज, किशमिश, बादाम और काजू को डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनना है।
इसके बाद पैन में सेवइयां डालकर इसको अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
फिर जब सेवइयां गोल्डेन ब्राउन हो जाएं तो इसमें थोड़ा सा गर्म पानी डाल दें।
इसके बाद इसको अच्छे से चलाते हुए मिक्स कर लें और फिर जरूरत के अनुसार दूध डालकर इलायची पाउडर डाल दें।
मीडियम आंच पर पकाएं
हल्की आंच पर पक रहे शीर खुरमा में शक्कर डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर लें।
इसके बाद करीब 5 मिनट तक उसे मीडियम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
पकने के बाद उसमें अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट डालकर शीर खुरमा की सजावट कर लें।
इस तरह से ईद के मौके पर आप शीर खुरमा को घर पर बना सकते हैं।
इस स्वीट डिश को आप परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर एंज्वॉय करें।
