How to Make Jaggery Tamarind Chutney: होली का त्योहार आने वाला है, अगर आप अपने मेहमानों को स्नैक्स के साथ गुड़ और इमली की चटनी परोसेंगे तो वे खुश हो जाएंगे। गर्मियों में गुड़ और इमली की चटनी सेहत के लिए फायदेमंद होती है। आज हम आपको गुड़ और इमली की चटनी की विधि बताएंगे।
हम कोई भी स्नैक्स खाते है बिना चटनी के अधूरा लगता है, चाहे वो समोसा हो या पकोड़े। ऐसे में आज हम आपको गुड़ और इमली की चटनी की विधि बताएंगे। इस चटनी की खासियत यह है कि अगर इसे एक बार बना दिया जाए तो काफी दिनों के लिए इसे फ्रिज में स्टोर कर रखा जा सकता है। चटनी का खट्टा-मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को काफी पसंद आता है। गुड़ की चटनी बनाने के लिए गुड़ और इमली के अलावा कुछ मसालों का भी प्रयोग किया जाता है। अक्सर जब हम घर पर इमली की चटनी बनाते हैं तो वह बाजार वाला स्वाद नहीं मिलता। आप भी अगर मार्केट के स्वाद जैसी गुड़-इमली की चटनी घर पर बनाना चाहते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं।
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(Imli Chutney recipe) इमली की चटनी की रेसिपी
सामग्री : इमली का गूदा 1/2 कप, गुड़ 1 कप, सौंफ 1/2 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून, चीनी 1 टी स्पून, नमक स्वादानुसार।
इमली की चटनी बनाने की विधि-
चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें और उसमे पानी भरकर इमली का गूदा डाल दें। गूदे को पानी में ही अच्छी तरह मसल लें।
एक दूसरी कटोरी में गुड़ और पानी मिला लें, जैसे ही गुड़ गलने लग जाए, उसे भी गुदे की तरह अच्छी तरह मसलकर अलग रख दें।
कढ़ाई को मिडियम आंच पर गर्म कीजिए। कढ़ाई जब गर्म हो जाए तो उसमें इमली के गूदे वाला पानी डालें।
थोड़ी देर बाद पानी में उबाल आ जाएगा। जैसे ही पानी में उबाल आने लग जाए गुड़ वाला पानी भी मिला दें।
इन दोनों चीजों को अच्छे से मिलाएं। जब ये मिश्रण पक जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें।
कुछ देर बाद चटनी में उबाल आना शुरू हो जाएगा। चटनी को एक दो उबाल आने तक पकाएं।
इसके बाद हॉफ टी स्पून सौंफ डालें और चटनी को 1 से 2 मिनिट तक पकाकर गैस को बंद कर दें।
आपके इमली की चटनी तैयार है, इसे आप दही सेव पूरी, गोलगप्पे या कचौरी के साथ खा सकते हैं।
CONCLUSION
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