Mutton Bhuna Gosht Recipe: ईद आने वाली है। इस खास मौके पर आप घर में रेस्टोरेंट स्टाइल मटन भुना गोश्त बना सकते हैं। ईद के मौके पर आप इस रेसिपी को बनाकर मेहमानों के सामने सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
दुनियाभर के मुसलमान ईद का त्योहार बड़े उत्साह के साथ मनाते हैं। इस दिन लोग घरों में कई तरह के पकवान बनाते हैं। घरों पर इस दिन मेहमान भी आते हैं। ऐसे में आप ईद के खास मौके पर पारंपरिक भारतीय व्यंजन मटन भुना गोश्त (Mutton Bhuna Gosht Recipe) बना सकते हैं । इस डिश को बकरे के गोश्त से बनाया जाता है। यह कई तरह के मसालों के मिश्रण से बनता है और इसे कम आंच पर काफी देर पकाना पड़ता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है। आप इसे मेहमानों के सर्व करके उनका दिल जीत सकते हैं। इस डिश को आप नान या फिर रुमाली रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं। आज इस लेख में हम आपको मटन भुना गोश्त की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
(Mutton Bhuna Gosht Recipe) मटन भुना गोश्त-
सामग्री : मटन- 250 ग्राम, कटा हुआ प्याज- 3, अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, चिली पाउडर- 1 छोटा चम्मच, नमक स्वाद अनुसार, धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच, कटा हुआ टमाटर- 3, दही- 1 कप, गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच, तेज पत्ता- 3, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, हरी इलायची, कसूरी मेथी के पत्ते, धनिये के पत्ते, हरी मिर्च, रिफाइंड तेल- 1 कप।
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मटन भुना गोश्त बनाने की विधि-
सबसे पहले गैस पर कुकर में तेल डालकर इसे गर्म होने दें।
तेल गर्म होने के बाद खड़ा मसाला जैसे लौंग, तेजपत्ता, काली मिर्च, दालचीनी आदि को पका लें।
इसके पक जाने के बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें और फिर नमक और मटन डालकर इस 2-3 मिनट पका लें।
जब मटन अच्छे से भुन जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर 2 से 3 सिटी लगने तक पकाएं।
इसके बाद दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल लेकर उसमें कटे हुए प्याज को भून लें।
प्याज के भुनने के बाद उसी में टमाटर को भी पका लें।
इसमें मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर पका लें।
मसाला तेल छोड़ने लगे तो समझ लें कि मसाला अच्छे से पक गया है।
पके हुए मटन की ग्रेवी को इस मसाले में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
दही डालकर इसे 4-5 मिनट तक तेज आंच पर पकने दें।
इसे लगातार चम्मच से चलाते रहें, जिससे कि दही फटे नहीं।
मटन के बचे हुए पानी को मटन की रेसिपी में मिलाकर तब तक पकाएं, जब तक मटन सॉफ्ट और रसीला न हो जाए।
जब यह अच्छे से पक जाए तो कसूरी मेथी को पकाकर गैस को बंद कर दें।
सजावट के तौर पर आ इसमें प्याज के छल्ले और हरी मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर चावल, नान या रुमाली रोटी के साथ इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
