नॉन-वेज में अंडा एक ऐसी चीज है जो आसानी से बन जाता है। वहीं अंडा करी काफी लोगों को बेहद पसंद भी होती है। साथ ही इसे बनाने में काफी समय भी नहीं लगता है। लेकिन कई लोग हैं जो अंडा करी बना तो लेते हैं लेकिन उनके खाने में वो टेस्ट नहीं आता जो ढाबे के अंडा करी में होता है। तो इसी को ध्यान में रखकर हम आज आपके लिए ढाबा स्टाइल अंडा करी की रेसिपी। जो कम वक्त में बनकर तैयार होने के साथ ही खाने में टेस्टी भी होगा। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका
सामग्री
अंडा
तेल
लॉन्ग
जीरा
राइ
हींग
इलाईची
अदरक लहसुन का पेस्ट
प्याज
लाल मिर्च
तेज पत्ता
टमाटर प्यूरी
दही
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
विधि
अंडा करी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें सुखी लाल मिर्च और जीरा 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डालकर पीस लें और इसे अलग करके रखें। उसके बाद कढ़ाई में तेल डालें और साथ ही हल्दी पाउडर और उबले हुए अंडे डालें और अंडे को चारो तरफ से तल लें। फिर कढ़ाई में तेल डालकर इसमें जीरा, राइ, हींग, तेज पत्ता, बड़ी इलाइची, इलाइची और लॉन्ग का फौरन डालें और बाद इसमें लाल मिर्च का पेस्ट डाले और पकने दें। पेस्ट के पकने के बाद प्याज नरम होने के बाद इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट मिला लें और 2 मिनट के बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल लें और 3 से 4 मिनट तक पकने दें। फिर 3 से 4 मिनट के बाद इसमें टमाटर पेस्ट मिलाएं और 5 मिनट के बाद इसमें दही और थोड़ा पानी डालें। दही और अपनी अच्छे तरह से मिला ले, पैन को ढके और 10 मिनट तक पकने दें। थोड़ी देर पकने के बाद इसमें अंडे डाल दें और थोड़ी देर पकने के बाद हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गरम परोसे।
