इस बार 24 अक्टूबर को करवाचौथ मनाया जा रहा है। करवाचौथ के दिन सारी सुहागन औरतें अपने पति की लंबी उम्र के लिए उपवास रखती हैं। साथ ही करवा माता की पूजा करती हैं। वहीं इस व्रत की शुरुआत सरगी खाकर शुरू होती है। इसलिए सरगी में आपको ऐसा कुछ खाने की जरूरत होती है जिसको खाकर आपको पूरे दिन अच्छा फील करें। इसी को ध्यान में रखकर हम आपके लिए लेकर आए हैं रसमलाई की रेसिपी
सामग्री
दूध
कंडेंस्ड मिल्क
नींबू का रस
केसर
कटे हुए बादाम और पिस्ता
चीनी
इलायची
ताजे गुलाब की पंखुड़ी
विधि
रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर पैन चढ़ा ले और उसमें दूध गर्म करें। दूध में उबाल आने लगे तब नींबू का रस मिला लें और दूध को गाढ़ा होने दें। एक कपड़े का इस्तेमाल करके गाढ़ा दूध निकाल दें और नींबू के रस से छुटकारा पाने के लिए इसे पानी से धो लें। छेना तैयार होने के बाद दूसरी तरफ बचे हुए दूध को अलग पैन में गर्म करें। फिर इसमें केसर, चीनी, कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं और दूध को आधा होने तक उबालें. अब छैना को सॉफ्ट आटे की तरह गूंधें. फिर, इस मिश्रण से छोटी-छोटी शेप की बॉल्स बना लें और इन्हें अपनी हथेलियों से दबाएं। फिर एक पैन में चार कप पानी गर्म करें और इसमें डेढ़ कप चीनी डालें। इसे उबाल लें। जब चीनी का पानी उबलने लगे, तब उसमें तैयार की हुई बॉल्स डालें और कुछ मिनट तक पकने दें। कुछ मिनटों के बाद, बॉल्स को बाहर निकालें और उन्हें दूध के मिश्रण के बॉउल में डाल दें जो आपने पहले तैयार किया था। लीजिए आपकी यमी रसमलाई तैयार है. अब इसे रात भर के लिए फ्रिज में डालकर ठंडा करें। कटे हुए ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करें और सर्व करें. ऊपर से ताजे गुलाब की कुछ पंखुडियां भी डाल सकती हैं।
