बेसन को अक्सर खाने की तलने वाली ज्यादा ऑयली चीजों में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आपको बता दें कि, बेसन से कई स्वादिष्ट और हेल्दी फूड्स भी बनाए जा सकते हैं। जैसे ढोकला एक गुजराती डिश है जिसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। यह बहुत ही पौष्टिक और लाइट आहार होता है। वजन घटाने वालों के लिए ये एक बहेतरीन डिश है। वैसे तो आमतौर पर लोग सूजी ढोकला खाना और बनाना पसंद करते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए बेसन ढोकला बनाने की एक बहुत ही इजी सी रेसिपी लेकर आए हैं। बेसन एक ऐसा अनाज होता है जो प्रोटीन से भरपूर होता है। इसके सेवन से आपको वेट लॉस करने में आसानी होती है, तो चलिए जानते हैं बेसन ढोकला बनाने की रेसिपी-
बेसन ढोकला बनाने की सामग्री-
-2 कप बेसन
-1 कप फेंटा हुआ दही
-स्वादानुसार नमक
-1/4 चम्मच हल्दी
-1 छोटा चम्मच हरी
-1मिर्च-अदरक का पेस्ट
-1 चम्मच सरसों के बीज
-2 बड़े चम्मच तेल
-1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
-1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
-गार्निश के लिए ताजा कटा धनिया
बेसन ढोकला बनाने की रेसिपी-
एक कटोरी गर्म पानी लें और उसमें बेसन और दही मिलाएं। फिर आप इसको अच्छी तरह से मिक्स करें जिससे कि इसमें कोई गांठ न पड़े। इसके बाद आप इसमें नमक मिलाएं। इसके बाद आप इस मिक्चर को करीब 4 घंटे तक फरमेंट होने के लिए रखकर छोड़ दें। इसके बाद आप इसमें हल्दी, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालकर मिलाएं। इसके बाद आप स्टीमर को गर्म करें। फिर आप एक छोटा बाउल लेकर उसमें बेकिंग सोडा, नींबू का रस और एक छोटा चम्मच तेल डालकर मिलाएं। फिर आप इस मिक्चर को तैयार बैटर में डालकर अच्छी तरह से फेंटें। इसके बाद आप इस मिक्चर को घी लगी हुई थाली में डालकर स्टीमर में रख दें। फिर आप इसको ढक्कन से ढक्कर करीब 10 मिनट के लिए स्टीम करें। इसके बाद जब ये ठंडा हो जाए तो इसे चौकोर शेप में काट लें।फिर आप एक कढ़ाई लेकर उसमें तेल गरम करके राई तड़का लगाकर ढोकले के ऊपर डाल दें। इसके बाद आप इसको हरी मिर्च और चटनी के साथ सर्व करें।
